小火慢炖,吃得到蔬菜鲜甜的普罗旺斯炖菜!

20cm双手锅 烹调时间25分钟 1人份149kcal炖出蔬菜的水分,汤汁满满! 小火慢炖,吃得到蔬菜的鲜甜。普罗旺斯炖菜 材料【1人份×2次的量】番茄……2颗→汆烫后去皮,切成大块茄子……1小条→去蒂,切成1.5cm的丁青椒……1颗→去蒂去籽,切成1.5cm的丁洋葱……1/4颗→切末蒜头……1瓣→切末盐、胡椒粉……各少许砂糖……1/4小匙橄榄油……1.5大匙蔬菜加热后体机会缩小,想吃满满的蔬菜时,很推荐这道菜。作法1.炒蔬菜在锅中倒入橄榄油,放入蒜头,以中火烧热,爆香后放入洋葱一起炒。等洋葱炒软后,放入茄子与青椒,拌炒约1分钟。 2.焖煮等食材裹满油后,加入番茄拌炒。 把所有食材拌一拌,阖上盖子,转成小火,焖约12分钟。 只要小火慢炖蔬菜就会出水,因此不必加水,口感也能溼润多汁。3. 收汁取下盖子,转成中火,煮2~3分钟使之收汁。加入盐、胡椒粉、砂糖调味,熄火。(武藏) 一人生活指南一次做起来→变换菜单!冷藏后会更入味,更好吃。若直接吃会腻,也可以淋在义大利麵或蛋包饭上,或盛在饭上撒上起司做成焗烤,或者用法式清汤稀释,做成义式蔬菜汤。

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