顶级美馔!A5级和牛疗癒圣品 享受舌尖上的鲜滋味

【撰文/Aries Huang 摄影/卢大中、游家桓】谈到海峡会餐厅,以高贵舒适用餐环境,顶级新鲜的美馔着称,是政商名流的最爱,以往採俱乐部会所式经营,但现在可以更亲近,只要预约订位,就可以享有鲜美顶级和令人怀念的经典台菜。 隐密包厢以客为尊海峡会餐厅位居宏国大楼B1,整体空间搭配艺术画作更显尊荣气派,一入门的电话亭金鱼水族箱是留影的最佳背景,而现场动人的钢琴声,时而古典乐曲,时而流行音乐,悦耳琴音飞扬,以迎接宾客的到来。 这结合时尚与艺术的美食殿堂佔地1500坪,共有25间隐密包厢,精緻典雅又自在,从2人至超过50位的隐密包厢,最特别的是圆桌採用电动旋转方式,包厢内皆附设盥洗室,创造出最好的宴饮场所,加上近200位专业服务人员的贴心服务,深刻感受真诚礼遇,享受主尽欢的美好〝食〞光。 众所皆知,海峡会是由蔡辰男会长一手打造,蔡会长是出名的美食企业家,喜欢吃,更懂得吃,是业界数一数二可以亲自下厨的大老闆。「海峡会」的每一道菜都是经由会长亲自品尝、一试再试,修正后才能上桌。像是怀念经典台菜,即是经过长达半年多的研发、试菜,结果大受好评,将这正港台湾省味的庶民小吃,以及有在地精神的手路菜端上桌,还有常见的中南部办桌料理重现经典,是道「海峡会」必吃的美馔佳餚。 新鲜高档食材火锅「海峡会」会推出高档火锅,其来有自,蔡会长当时要宴请宾客,可是每位宾客皆有其爱吃与不爱吃的食物、不尽相同,让他为研拟菜单大伤脑筋,最后他想到那就吃火锅吧!火锅可以各取所好,选择自己最爱吃的,果然那一餐大家吃的宾主尽欢,每个宾客皆吃得过瘾,因此餐厅的火锅採一人一锅SHABU SHABU用餐方式,从商业午间至最顶级价位套餐,可以满足各个喜好。 「海峡会」的火锅同样非常讲究,标榜活海鲜是最大特色,每日新鲜输入,计有日本进口鳕场蟹、象拔蚌、波士顿、南非鲍鱼、加拿大干贝、台湾省七彩龙虾、龙胆石斑等高档食材,光是这高档食材阵容即令人感到惊喜。 综合蔬菜、各式蕈菇盘来自在地农产,如东昇南瓜、大甲芋头、水林地瓜,并自製花枝丸、鱼饺等火锅料,汤头是以日本顶级昆布熬煮,最能吃到食物的鲜美原味,搭配三种沾酱,胡麻酱、日式酱跟广东酱让美味更加分。而一旁摆得沙漏有其作用,蔡会长觉得如此新鲜食材,怕涮太久肉质会变老甚是可惜,所以提供沙漏提醒客人,像是七彩龙虾建议涮3秒,沙公涮4分30秒、牛肉涮5秒,是最好吃的状态,真是非常贴心。 日本A5级厚度扎实当然肉品的等级也是不惶多让,进口顶级澳洲牛、美国极黑和牛肩、牛小排、日本松阪猪、西班牙伊比利猪等。目前新推出日本A5级和牛沙朗(130g)与日本和牛肩 (120g) 火锅套餐,以飨饕客。瞧这日本A5级和牛油花完美均匀,肉质软嫩细滑油花完美均匀,肉质幼嫩细滑,与其它家火锅店相比,「海峡会」的切片和牛厚度扎实更有份量。 最后服务人员会送上海苔丝、蛋汁跟白饭,可以自製剩下的汤头熬煮成杂炊粥,这浓缩所有食材精华的粥非常到味,加上Q弹讚歧乌龙凉麵、滑嫩甜点黑糖葛粉条可说是画上最完美句点,这道道舌尖上的美妙滋味真让人讚叹与大大满足,「海峡会」的鲜火锅果然名不虚传。 天冷时,「海峡会」的火锅暖胃又暖心,但即使非有寒意的日子,来一顿大啖「海峡会」的鲜火锅,保证那是生活里最佳的疗癒圣品。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注