W饭店携手世界盃沖煮大赛冠军 王策首卖手沖咖啡

※ 提醒您:禁止酒驾 饮酒过量有碍健康 W饭店WOOBAR即日起携手2017世界盃沖煮大赛冠军王策(Chad Wang)合作精品手沖,将提供王策个人情有独锺的艺伎咖啡豆,并从一般花果香调中变化出带有冲击感的WOOBAR专属风格,同时携手WOOBAR主理人李光曜打造咖啡调酒,即日起供应至6月17日,将有王策亲自培训的资深咖啡团队驻点手沖咖啡。 王策于2017年世界盃沖煮大赛中,在评审前即以艺伎品种咖啡豆演绎,令他情有独锺且具有革命情感,同时也是许多台湾省人喜欢的花果香调,因此这次与W饭店合作就选择艺伎豆为主角,并添加王策的细腻观察—W品牌本身拥有强烈前卫设计,因此他在艺伎豆中加入特殊发酵、蜜处理艺伎豆款,并亲自调整比例,在品饮时更有冲击感。 王策提到,从选豆、烘焙、研磨、水粉比、水温水质、手沖时间到滤杯选择都由他亲自校对制订,他建议品饮时可以趁热温时先闻香,中温感受柑橘酸质风味,最后则有悠长蜂蜜感。 此外,王策也特别挑选百搭日晒豆款与WOOBAR主理人李光曜合作咖啡创意调酒「晨光之吻」(Sweet Awakening),咖啡豆本身带有热带水果、肉桂及奶油风味,李光曜则以此为灵感,自製肉桂浸泡于白兰地作为基酒,加入王策特选义式浓缩咖啡及茉莉花利口酒,装入随身酒壶中,酒杯中则加入自製橙花奶霜,品饮时可自行将调酒从酒壶倒入。平常较少喝酒的王策则表示,咖啡与酒撞击出两者本来没有的味道—酒渍樱桃味,令他十分惊艳。 同时,W饭店行政主厨马乔许及主厨何玉梅也以王策咖啡豆风味为引,规画出4款「焦糖起司佐蜜桃布蕾」、「海盐榛果奶油蛋糕佐杏桃酱」、「柑橙叠叠乐鬆饼」及「义香缤纷盘」。 「Chad Wang for WOOBAR」每杯售价400元,「晨光之吻」每杯450元,4款轻食单点各350元,饮品搭轻食一份650元,均须加一成服务费,即日起至6月17日下午2点至5点于10楼WOOBAR限量供应。

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